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날이 너무 추워 몸에 좋은 음식인
전복을 이용한 밥반찬인 전복꽈리고추조림을
만들어보겠습니다.
전복의 효능
면역력강화, 눈 건강 개선, 피로 회복, 간기능 강화, 피부 건강 개선 등 건강에 다양한 이점을 제공하는 식재료입니다.
영양이 풍부해 바다의 산삼이라고 불리는 식재료 전복을 이용한 요리를 해보겠습니다.
요리재료
재료: 작은전복 10마리, 꽈리고추 200g, 빨간 고추(데코용, 없으면 패스), 참기름 10g
양념장: 간장 30g + 올리고당 50g + 맛술 80g
재료는 간단하죠~?
재료손질 및 조리
번복은 솔로 문질러 하얗게 될 때까지
깨끗하게 닦아주세요.
수저로 전복은 딴뒤 내장을 때고
전복 이를 발려주세요.
손질된 전복은 칼집을 내어 예쁘게 모양을 내줍니다.
꽈리고추는 깨끗이 씻어 반 잘라주세요.
조림장은 미리 만들어 줍니다.( 간장 30g + 올리고당 50g + 맛술 80g)
기름 두바퀴를 두른 팬에
전복을 먼저 센 불에 구워 꺼내주세요.
(칼집 반대편 부터 구워야 모양이 이뻐요)
식용유를 두번 두른 팬에
꽈리고추를 먼저 볶아줍니다.
조림장을 넣어 반정도 졸여줍니다.
반 줄면 전복을 넣어 전복이 익을 때까지
졸여주세요.
마지막 불을 끄고 참기름을 넣어 마무리합니다.
완성입니다!
손질이 어렵지 조리방법이 쉬운
전복꽈리고추조림 레시피입니다.
달콤 짭쪼름해 밥과 잘 어울리는 반찬입니다.
단거 싫어하시는 분들은 올리고당을 레시피의 절반만 넣고
드셔보시고 양조절 하시면 됩니다.
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